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胶东面塑之面粉的分类及保存

作者:admin 发布时间2020-01-08 次点击
面粉是面食加工中不可缺少的原料,好的面扽才能更好的做出好吃的馒头,今天 胶东面塑 讲解一下关于面粉的分类及保存。 分类: 1、按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉;

       面粉是面食加工中不可缺少的原料,好的面扽才能更好的做出好吃的馒头,今天胶东面塑讲解一下关于面粉的分类及保存。
       分类:
       1、按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉;
       2、按精度可分为精制级、特制一等、特制二等和标准等不同等级;
       3、面粉按性能和具体用途可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富强粉;营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉等。

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       保存:
       1、面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处,潮湿和高温均能使面粉变质。
       2、面粉在适当的贮藏条件下可保存一年,保存不当会出现变质、生虫等现象。
       胶东面塑提示在面袋中放入花椒包可防止生虫。